La Chambre des députés approuve le projet de loi n° 1612 relatif aux restaurants à domicile. Plusieurs projets de loi concernant les restaurants à domicile ont été déposés depuis 2009, et celui-ci a finalement été adopté il y a deux jours par la Chambre des députés. Il sera désormais examiné par le Sénat. Les restaurants à domicile offrent la possibilité de transformer un logement (même loué) en restaurant, ouvert occasionnellement aux amis et surtout aux voyageurs désireux de découvrir la cuisine traditionnelle d'une région. Le projet de loi stipule que cette activité favorise l'hospitalité et la valorisation du caractère unique du territoire, tout en préservant le patrimoine gastronomique local grâce à des recettes anciennes et authentiques et aux produits typiques qui caractérisent chaque ville. Les personnes physiques peuvent exploiter un restaurant à domicile, pouvant comporter jusqu'à deux pièces, dans le respect des normes d'hygiène et de santé publique. L'activité débute par une déclaration d'ouverture auprès de la mairie compétente, accompagnée d'un rapport certifié établi par un technicien qualifié, sans obligation d'inscription au registre du commerce. Le restaurant à domicile, en plus de créer des opportunités de revenus supplémentaires, fait revivre la cuisine italienne traditionnelle, aujourd'hui supplantée par les cuisines étrangères, et établit une relation particulière entre les voyageurs et les locaux. Partager